Открит урок на тема " Домашни птици" проведен от известни шеф готвачи - Желязко Каракашев , Георги Котев,Светослав Петров и Димитър Дичев пред ученици от гимназията
Вълнуващ,вкусен,мотивиращ,полезен и усмихнат Открит урок ,воден от изтъкнати шеф готвачи : Желязко Каракашев,Георги Котев,Светослав Петров и Димитър Дичев.
Тема : “Домашни птици”
Започнахме с теория за видовете домашни птици, хранителни характеристики, начини на обработка и технологични особености.
Работихме с образователната платформа Chef and Gastro Academy.
Продължихме с готвене под наставничеството на гост-шефовете,приложихме професионални техники, различни методи за термична обработка и модерни презентации.
Учениците се вдъхновяваха от професионалистите, приготвяйки различни ястия на основата на пилешко месо.
Финал -дегустации : Насладихме се на уникално вкусни и красиви ястия ,приготвени от достъпни продукти :
1.Пълнени пилешки крилца, салата „Уолдорф“
2.Пилешка крем супа с поширано пилешко филе и печени кестени
3.Цяло печено пиле с печен сос, картофи „Пом Ньоф“, карфиол „Полонез“ и задушен спанак
4.Пиле фрикасе с естрагон, сотирани гъби, глазиран попски лук и бейби моркови, картофи „Дюшес“
5.Сотирано пилешко филе със сос „Холандез“, картофен огретен, печена земна ябълка и задушено савойско зеле
6.Пилешко рагу с чеснов сос, картофен мюселин (Purée Mousseline) и торнирани задушени зеленчуци
Благодарности към екипа на Chef and Gastro Academy за искриците в очите на учениците ни!
Браво на младите таланти от ПГТ”П.К.Яворов” и ръководителят им инж.Калоян Димитров!
